Temps
Pâte à fermentation lente, préparation soignée et service au bon rythme.
La Cuisine
Le Chef derrière « Pizza na Pedra »
Une cuisine italienne qui prend le temps: pâte à fermentation lente, pâtes fraîches, respect du produit et du client.
“.... Accueillons nos clients comme des membres de notre famille, dans notre propre maison. Appliquons les mêmes principes et nous aurons le début d’une relation fondée sur le respect, la confiance et l’affection...”
João Alexandre Silva
Philosophie
La cuisine commence avant le service.
Chez Pizza na Pedra, chaque plat part de matières premières soigneusement sélectionnées, de fermentations maîtrisées et d’une équipe qui travaille chaque ingrédient non seulement avec un savoir-faire technique, mais aussi avec sensibilité. Tout commence bien avant d’allumer les fours et les fourneaux.
Le résultat se retrouve à table: une cuisine directe, sincère et généreuse: des pâtes qui prennent leur temps, des pizzas cuites au four à bois, des plats italiens réconfortants et une cave de vins pensée pour accompagner chaque choix..
Produit
Des ingrédients soigneusement sélectionnés pour préserver la saveur et l’authenticité.
Feu
Le four à bois apporte la texture, l'intensité et le caractère.
Partage
Des plats conçus pour être au cœur de la table.
Signature
Four, pâte et vin réunis en un même geste.
La carte associe pizzas napolitaines, pâtes fraîches et plats cuits au four à une sélection de vins de l’œnothèque. Chaque détail est pensé pour que l’expérience soit simple, authentique et mémorable.